牛肉の返礼品は、平均的に肉質が安定している自治体を選びたい
牛肉は鶏肉や豚肉と比べて高い。
輸入牛肉を手頃な価格で買えて時期もあったが、昨今の円安で手が出なくなった。
「何とかして日々の食卓に牛肉料理を！」と、ふるさと納税を検討する人も多いと思う。
ステーキやすき焼きなど “ハレの日の牛” は寄付額が高いので、普段の献立用としては「切り落とし」を探す。
黒毛和牛の切り落し1kg の平均返礼品額は10,000円から13,000円。
かつては、霜降りという言葉に惑わされ寄付したこともあるが、焼くとフライパンが脂まみれになって散々な目にあった。
口コミもチェックするが、同じ地域・同じ業者でも肉質にばらつきがあるため、当たり外れは避けられない。
試行錯誤の末に辿り着いた解は、同じ自治体の切り落し肉を定期的に頼んで平均値を評価することだ。
柔らかい肉質とあっさりとした脂身が美味しい天草和牛は万能食材である
黒毛和牛切り落しとの質を評価するため選んだのが「天草産黒毛和牛切落し1kg 定期便」。
天草黒牛は、柔らかい肉質とあっさりとした脂が特徴。
但馬牛や松阪牛のもと牛なので、美味しさは折り紙付きだ。
飼育は、天草和牛の直売、焼肉店を運営する「たなか畜産」である。
日本で初めて焼肉店として “ミシュランビブグルマン” を獲得した黒毛和牛の畜産プロフェッショナルだ。
天草産黒毛和牛切落し1kgは、500gが2つのパックに分かれて送られてくる。
モモ、ウデの赤身、バラの脂肪が適度に配分されており、牛丼や肉じゃが、肉うどんによく合う。
玉ねぎやごぼう、レンコン、ピーマンなど冷蔵庫に野菜が残っていれば、お肉と野菜の甘辛炒めがおすすめだ。
口の中ですぐ溶けると言うより、適度な肉の弾力、和牛の甘さを感じられる切り落としである。
天草黒毛和牛切落しは、適正な寄付額で肉質が安定しいる
天草産黒毛和牛切落し1kgの寄付額は13,000円。
田中畜産の通販サイトで、モモ・ウデ・バラ切り落とし1kgが5,600円 (都内までの送料1,500円含む) を考慮すると、適正な寄付額である。
定期便で届く切り落としの品質だが、脂質が少し多い月もあったが、おおむね赤身とのバランスは安定していた。
